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Zucchini-Nudeln mit Tomatensugo | … es geht auch ohne „Pasta“ …

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Wer meinem Blog auf Facebook folgt, hat sehr wahrscheinlich gesehen, dass ich vergangene Woche auf Sylt war und eine wunderbare Zeit hatte! Wer nun denkt, ich war zum Schlemmen dort und habe den ein oder anderen kulinarischen Tipp, den muss ich leider enttäuschen … denn ich war zum „Fasten & Wandern“ dort  … sprich 8 Tage nix essen, viel trinken, täglich wandern & trotzdem alles geniessen!

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Manche werden nun sagen „Auf Sylt?! Fasten? Bei all dem guten Fisch & kulinarischen Verführungen? Geht das?“ Weiterlesen „Zucchini-Nudeln mit Tomatensugo | … es geht auch ohne „Pasta“ …“

dicke bohnen in tomatensauce. einfach. lecker. gesund.

dicke bohnen

Egal zu welcher Jahreszeit, dieses Gericht geht immer!

Dicke Bohnen in Tomatensauce sind so vielseitig, egal ob als kalte oder warme Vorspeise, Beilage oder Seelenfutter! sie sind immer wieder lecker! und gesund sind sie übrigens auch,  da insbesondere weisse Bohnen ein wichtiger Eiweisslieferant sind … alsoo wat willste mehr?!

Wir essen sie gerne als Vorspeise … dann gibt es in der Regel auch noch Antep Ezme, Kisir – Bulgursalat, gebratenes Gemüse mit Knoblauch-Joghurt-Dip, Feta mit Kräutern, Cacik, Oliven … und und und … mit Fladenbrot.

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Gebratenes Gemüse mit Knoblauch-Joghurt-Dip

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Wir lieben es, uns bei unserem Lieblingstürken durch die Vorspeisen zu futtern! Wenn ich es mir so richtig überlege essen wir eigentlich NUR Vorspeisen 😉. Der Tisch ist dann eingedeckt mit verschiedenen Mezze  und wir „stippen“ uns nach Herzenslust durch …  meist ist danach nur noch Platz für eine Portion Manti (die stehen übrigens auch noch auf meiner langen „Möchteichaucheinmalmachenliste“), die wir uns dann teilen „müssen“ *grins*

Vor zwei Wochen hatte ich mal wieder Lust selbst „türkisch“ zu kochen und da die Schnippelarbeit für zwei Personen für mein Empfinden zu aufwendig ist, haben wir spontan vier Gäste eingeladen.

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Antipasti Einaudi | … einfach. italienisch. lecker.

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„Wenn einer eine Reise macht, dann kann er was erzählen“ … und bringt die ein oder andere kulinarische Idee mit nach Hause …

So ist es auf alle Fälle bei Herrn B. gewesen. Er war mit einem Kumpel zusammen für eine Woche mit dem Motorrad im französisch-italienischen Grenzgebiet unterwegs und kam mit vielen Eindrücken und dieser leckeren Vorspeise im Gepäck nach Hause! Diese haben sie bei ihren abendlichen Schlemmereien in einem kleinen Hotel in Italien serviert bekommen …        Ich sag‘ Euch, ich könnte mich reinlegen. Wie so oft bei den italienischen Rezepten, besticht auch dieses durch seine Einfachheit. Weiterlesen „Antipasti Einaudi | … einfach. italienisch. lecker.“

Wassermelonen-Gurken-Salat | … einfach. sommerlich. erfrischend.

Endlich zeigt sich der Sommer ein bissle … er hat zumindest hier am Bodensee doch schon drei Tage am Stück durchgehalten 😉 … und ich hoffe doch schwer das ihm nicht gleich wieder die Puste ausgeht!

Passend zu diesem schönen Wetter habe ich hier einen leichten erfrischenden Salat! … und schnell zubereitet ist er auch! Also nicht lange in der Küche stehen sondern schnell wieder raus und die Wärme geniessen ist hier die Devise!

Wassermelonen-Gurken-Salat

Ich hätte ja nie gedacht, dass mir diese Kombi sooooo gut schmeckt. Ein richtig feiner Salat für laue Sommerabende! so soll das sein 😉 Weiterlesen „Wassermelonen-Gurken-Salat | … einfach. sommerlich. erfrischend.“

Türkischer Salat auf geröstetem Fladenbrot

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… diese kleinen gerösteten Brotecken machen sich gut auf einem Buffet für Gäste, eignen sich für einen gemütlichen Grillabend, schmecken zum Aperitif … oder einfach mal nur so …

Der leichte Salat besteht aus Tomaten, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln und bekommt durch die frischen Kräuter seinen feinen Geschmack.

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Gemüsenudeln mit Feta, Oliven & getrockneten Tomaten

… weil die Zoodles so lecker waren musste ich gleich nochmal etwas mit Gemüsenudeln ausprobieren 😜 … dieses Mal hab ich auch noch Karotten & Lauch mit verarbeitet … hmmmm!

* für die dünn geschnittenen Streifen der Zucchini & Karotten habe ich wieder meinen Julienne Sparschäler (von Oxo) verwendet.

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… und so hab‘ ichs gemacht … Weiterlesen „Gemüsenudeln mit Feta, Oliven & getrockneten Tomaten“

Spargel mit Parmesan-Kräuterhaube überbacken auf Tomatensugo

… eine alte Bauernweisheit sagt:
Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen.

… kein Problem für uns 😊!

Wir freuen uns jedes Jahr auf die einheimische Spargelsaison und warten sehnsüchtig darauf, dass die Spargelstände bei uns im Stadtgebiet ihren Verkauf öffnen – Vorfreude ist ja bekanntlich mit die schönste Freude 😉

Richtet sich der Beginn der Spargelsaison nach den ersten Spargelköpfchen, die aus dem Boden gucken, so ist das Ende der Saison traditionell auf den 24. Juni (Johanni / Johannistag) festgelegt.  Nach diesem Tag wird normalerweise kein Spargel mehr gestochen, um ihm genügend Zeit zu geben sich für die nächste Saison regenerieren zu können.

Neben der „klassischen Variante“ mit Sauce Hollandaise, Schinken und neuen Kartoffeln lieben wir ihn auch überbacken mit Parmaschinken & Parmesan, im Salat, mit Pasta oder auch ganz einfach als Vorspeise mit Aceto Balsamico.

Herr B. probiert auch immer wieder gerne neue Zubereitungsarten aus und so ist vergangenes Wochenende dieses leckere Rezept entstanden 😊 – der Spargel durfte erst einmal im Ofen in einem Tomatensugo schmoren und bekam zum Schluss noch eine feine Parmesan-Kräuterhaube aufgesetzt… hört sich gut an, oder?! Weiterlesen „Spargel mit Parmesan-Kräuterhaube überbacken auf Tomatensugo“

Pasta mit Bärlauch & Gorgonzola

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Freitagabend! Wochenende! … den Abend genießen und entspannt ins Wochenende starten, so sollte es sein… und da ist bei uns auch wirklich oft Pasta im Spiel 😀

Ganz nach dem Motto – Pasta geht immer!!! … haben wir hier unser Rezept für Pasta Gorgonzola & Spinaci  etwas abgewandelt und mit Bärlauch zubereitet.

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