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daheim & unterwegs

Rosengebäck | … oriental style …

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Juhu, ich bin zum Picknick eingeladen! Das Fräulein Zuckerbäckerin – die liebe Tuba – hat mich und weitere Bloggerkollegen/innen zu einem einem White Oriental Picknick eingeladen und uns gebeten orientalische Leckerei mitzubringen. Sie wünscht sich ausserdem, dass alle Gäste ganz in weiss gekleidet kommen! Da bin ich natürlich gerne dabei, obwohl mein erster Gedanke war: „Weiss?! Oh weia, hoffentlich verkleckere ich nichts“ … da bin ich nämlich ganz gross drin. 😉

Um dem ein bisschen vorzubeugen habe ich mir dieses Rosengebäck ausgedacht, dass man einfach zum Picknick aufs Fahrrad packen kann und keine Gefahr besteht, dass etwas aus-/über- oder sonstwohinläuft & die Kleckergefahr ist auch ausgeschlossen … „Rosengebäck | … oriental style …“ weiterlesen

Gebratenes Gemüse mit Knoblauch-Joghurt-Dip

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Wir lieben es, uns bei unserem Lieblingstürken durch die Vorspeisen zu futtern! Wenn ich es mir so richtig überlege essen wir eigentlich NUR Vorspeisen 😉. Der Tisch ist dann eingedeckt mit verschiedenen Mezze  und wir „stippen“ uns nach Herzenslust durch …  meist ist danach nur noch Platz für eine Portion Manti (die stehen übrigens auch noch auf meiner langen „Möchteichaucheinmalmachenliste“), die wir uns dann teilen „müssen“ *grins*

Vor zwei Wochen hatte ich mal wieder Lust selbst „türkisch“ zu kochen und da die Schnippelarbeit für zwei Personen für mein Empfinden zu aufwendig ist, haben wir spontan vier Gäste eingeladen.

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Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Vanillestreuseln

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Ich weiss ja nicht wie es Euch geht, aber im Sommer kann ich von frischen Himbeeren kaum genug bekommen – einfach unter ein Joghurt gerührt! mehr brauch‘ ich eigentlich nicht oder auch nur so direkt aus dem Schälchen!

Himbeer-Buttermilch-Muffins
… aber ich esse sie natürlich auch in jeder anderen Form gerne … in Muffins verpackt – mit knusprigen Streuseln oben drauf! Da sag‘ ich natürlich auch nicht „Nein“. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass hier tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden müssen (frische würden zu sehr matschen) und so kann es diese feinen, saftigen Muffins das ganze Jahr durch geben 😋 … am besten pflückt man gleich einen Vorrat oder kauft jetzt die regionalen Himbeeren, die im Sommer angeboten werden und friert sie ein! „Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Vanillestreuseln“ weiterlesen

Marmelade „Pfirsich-Melba“ | … Sommer im Glas …

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„Pfirsich Melba“, der feine Dessertklassiker – bestehend aus einem in Zuckerwasser gedünstetem halben, geschälten Pfirsich der in einer Sektschale auf Vanilleeis gesetzt und mit Himbeerpüree überzogen wird – ist leider heutzutage nahezu von den Dessertkarten in den Restaurants verschwunden und das finde ich wirklich sehr bedauerlich!

Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass das in meiner Kindheit anders war … da gab es  auch noch „Birne Helene“ öfters im Angebot – aber das ist ein anderes Thema 😉

Wusstet Ihr, dass das „Pfirsich Melba“ von Auguste Escoffier, dem Gründer der Haute Cuisine erfunden und 1899 unter diesem Namen zum ersten Mal bei der Eröffnung des Hotel Carlton in London serviert wurde? Er hat es der australieschen Sängerin Nellie Melba gewidmet, die ein paar Jahre zuvor im Londoner Royal Opera House gastierte und von deren Gesang er wohl absolut begeistert war. (Quelle: Wipikedia)

Wer sich nun nicht zwischen Pfirsich- oder Himbeermarmelade entscheiden kann, sollte unbedingt diese Kombination testen! „Marmelade „Pfirsich-Melba“ | … Sommer im Glas …“ weiterlesen

Antipasti Einaudi | … einfach. italienisch. lecker.

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„Wenn einer eine Reise macht, dann kann er was erzählen“ … und bringt die ein oder andere kulinarische Idee mit nach Hause …

So ist es auf alle Fälle bei Herrn B. gewesen. Er war mit einem Kumpel zusammen für eine Woche mit dem Motorrad im französisch-italienischen Grenzgebiet unterwegs und kam mit vielen Eindrücken und dieser leckeren Vorspeise im Gepäck nach Hause! Diese haben sie bei ihren abendlichen Schlemmereien in einem kleinen Hotel in Italien serviert bekommen …        Ich sag‘ Euch, ich könnte mich reinlegen. Wie so oft bei den italienischen Rezepten, besticht auch dieses durch seine Einfachheit. „Antipasti Einaudi | … einfach. italienisch. lecker.“ weiterlesen

Tarte aux myrtilles ¦ … tout simplement délicieux …

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Schwarzwald!
Wandern!
Waldluft!
Blaubeeren!
Frisch gepflückt!
Blaue Zunge!
nix im Körbchen … 

das sind meine Erinnerungen an unsere Sommerurlaube in meiner Kindheit und ich denke immer wieder gerne daran!  denn schon damals war ich den Blaubeeren verfallen 😍 … und das ist auch heute noch so … „Tarte aux myrtilles ¦ … tout simplement délicieux …“ weiterlesen

Mango-Himbi-Buttermilch

Dieses „Rezept“ ist aus der Not entstanden, denn eigentlich hatte ich mich schon den ganzen Tag auf einen erfrischenden  Mango-Kokos-Lassi gefreut und musste dann aber am Abend feststellen, dass wir weder Joghurt noch Kokosmilch im Haus hatten … Mist!

… aber eine Buttermilch stand da im Kühlschrank und hat mir zugeflüstert, dass sie sicherlich auch mit Mango ganz fein schmeckt … und die Himbeeren wollten auch raus aus der Kühle und so kam es dann zu dieser leckeren Fruchtbuttermilch

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Tuna-Sandwich-Rolls im Parmesanknuspermantel

Wir essen liebend gerne Salat!
… und besonders im Sommer, wenn die Auswahl an grünen Salaten und das Angebot an frischem Gemüse so vielfältig ist und man nach Lust und Laune seine Salatkombi zusammenstellen kann, steht bei uns ein Salat auf dem Tisch, egal ob als Beilage oder Hauptgang. Hauptsache Salat 😉. Herr B. bereitet öfters eine Salatsauce auf Vorrat vor, so dass wir bequem in den Kühlschrank greifen können sobald alles geschnippelt ist – Salatsauce drüber – fertig!

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Letzte Woche gab es zum Salat diese feinen Thunfisch Rollen, die ich vor einiger Zeit in einer Zeitschrift entdeckt habe und endlich einmal ausprobieren wollte. Ich habe das Originalrezept etwas abgewandelt, da ich nicht alle Zutaten im Haus hatte und herausgekommen sind wirklich feine Rolls, die in einer halben Stunde hergestellt und durch die Parmesanknusperhülle etwas Besonderes sind.

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Wassermelonen-Gurken-Salat | … einfach. sommerlich. erfrischend.

Endlich zeigt sich der Sommer ein bissle … er hat zumindest hier am Bodensee doch schon drei Tage am Stück durchgehalten 😉 … und ich hoffe doch schwer das ihm nicht gleich wieder die Puste ausgeht!

Passend zu diesem schönen Wetter habe ich hier einen leichten erfrischenden Salat! … und schnell zubereitet ist er auch! Also nicht lange in der Küche stehen sondern schnell wieder raus und die Wärme geniessen ist hier die Devise!

Wassermelonen-Gurken-Salat

Ich hätte ja nie gedacht, dass mir diese Kombi sooooo gut schmeckt. Ein richtig feiner Salat für laue Sommerabende! so soll das sein 😉 „Wassermelonen-Gurken-Salat | … einfach. sommerlich. erfrischend.“ weiterlesen

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