Archiv der Kategorie: Herbst-/Winterküche

Zanderfilet mit Fenchelratatouille & Tapenade

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Mit diesem Gericht holen wir uns die mediterrane Küche und ein bissel Farbe auf den Tisch!

Das Rezept habe ich schon vor ein paar Jährchen in einer Zeitschrift entdeckt und die Kurzbeschreibung dazu hat mich damals sofort angesprochen, so dass es direkt in meiner Rezeptesammlung gelandet ist.

Deutlich von der südfranzösischen Küche inspiriert: Kross gebratener Zander geht eine köstliche Liaison mit einem „Ratatouille au Pernod“ ein – bon appétit

kochen & geniessen 10/2017

Bei uns gab es dieses Gericht im Frühjahr, in Vorfreude auf den Sommer und die bevorstehende Urlaubszeit in Frankreich.

Falls Du noch auf der Suche nach einer „kalorienärmeren“ Rezeptidee zum Jahresbeginn bist, kommt Dir dieses Fischgericht vielleicht gerade recht?! Ich bekomme jedenfalls gerade wieder richtig Appetit darauf & Lust auf den Sommer!

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Apfelkuchen mit Haselnuss-Zimt-Streuseln

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Wie heisst es so schön? “An apple a day keeps the doctor away“!

Na dann, mal ran an die Äpfel! Diesem leckeren Apfelkuchen mit vielen knusprigen Streuseln steht in diesem Fall nichts mehr im Wege! Hier steckt nämlich 1 Kilo Äpfel drin …

Falls Du noch auf der Suche nach einem neuen Apfelkuchenrezept bist, solltest Du diesen Kuchen unbedingt ausprobieren! Apfelkuchenrezepte kann man ja nie genug haben, gell?!

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Kardamon-Orangen Kekse | schön. mürbe. lecker.

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Jetzt sind sie wieder da …

… die Tage, an denen eine dicke Nebeldecke über dem Bodensee hängt und es tagsüber gar nicht richtig hell wird.

… die Tage, an denen man einfach nur unter einer dicken Decke eingekuschelt auf dem Sofa liegen mag.

… die Tage, an denen man gerne mal wieder einen wärmenden Tee mit einem Schuss Chai-Sirup trinkt und an die Plätzchen denkt …

Plätzchen hab‘ ich heute zwar nicht zu bieten, aber dafür Kardamom-Orangen Kekse. Obwohl, wenn ich es mir richtig überlege – auf einen Plätzleteller würden sie sich auch gut machen!

Hmmmm, sie sind so richtig schön mürbe und kommen ohne Ei und Butter aus! Im Rezept verwende ich pflanzliche Margarine und deshalb gehen diese leckeren Kekse auch als vegane Leckerei hier auf den Blog.

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Birnen-Apfel-Brot | saftig. lecker. fluffig.

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November am Bodensee.
Das Wetter ist öfter „Bäh“ statt „Yeah“.
Eine dicke Hochnebeldecke hängt über dem See und unseren Köpfen.
Die Sonne verabschiedet sich peu à peu in die Winterpause.
Es wird früh dunkel und spät hell.

Der erste Glühwein ist getrunken – der Weihnachtsmarkt öffnet morgen – aber irgendwie fühlt es sich komisch an – so weder Hü noch Hott – es ist weder Herbst noch Winter …
Kennt Ihr dieses Gefühl? Könnte der Novemberblues sein, oder?!

Passend zu diesem „Irgendwiekomischgefühl“ habe ich dieses leckere Birnen-Apfel-Brot gebacken. Es verbindet für mich ganz klassisch die Früchte des Herbstes mit den Gewürzen, die wir in der Vorweihnachtszeit so lieben.

Es ist saftig und schön fluffig zugleich und stimmt geschmacklich bereits auf den Advent ein! Die  Testesser zu Hause und im Büro waren begeistert und haben schon nach dem Rezept gefragt … das ist immer ein sehr gutes Zeichen! Weiterlesen →

Streuselkuchen mit Quitten-Apfel-Kompott

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… auch wenn ich für diese Quittensaison ein bissel spät dran bin – diesen leckeren Kuchen möchte ich Euch nicht vorenthalten!

 

Ich liebe Quitten! Der Duft der Quitten begleitet mich schon seit meiner Kindheit!  Meine Mutter kocht seit ich denken kann oberleckeres Quittengelée mit Quitten aus unserem Garten und ich freue mich jedes Mal, wenn ich mir ein Glas mit nach Hause nehme! Hmmm, von Mamas Quittengelée kann ich einfach nicht genug bekommen. 

Dieses Jahr wollte ich nun unbedingt einen Kuchen mit Quitten backen und habe meine Mutter gebeten mir ein paar zur Seite zu legen. Als sie mir sagte, dass der Quittenbaum dieses Jahr überhaupt keine Früchte getragen habe und sie auch nicht wisse was mit ihm los sei, war meine Enttäuschung gross! Ich konnte es gar nicht glauben! Unser guter alter Quittenbaum, der uns all die Jahre das leckere Gelée beschert hat! Im vergangen Jahr war die Ernte ja schon nicht so dolle und in diesem Jahr scheint ihm die Puste nun ganz ausgegangen zu sein. Das ist wirklich sehr schade! Weiterlesen →

Wirsing-Hackfleisch-Pfanne | einfach. deftig. schnell.

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Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der Kategorie “Schnelle Küche”.

 

 

MannMannMann, ist das die kalt geworden. Die schönen Herbsttage haben sich nun auch hier am Bodensee verabschiedet und eine dicke Nebeldecke macht es sich gerade über dem See gemütlich … jedes Jahr das gleiche Spiel …

… wenn nun draussen schon alles grau in grau ist, dann muss doch wenigstens ein bissle Farbe auf den Tisch – meint ihr nicht auch?

Die Wirsing-Hackfleisch-Pfanne ist ein richtiger Glücksfall … sie ist schnell zubereitet, schmeckt deftig, macht satt, ist lowcarb und schööön bunt!

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