Erdbeer-Buttermilch-Muffins mit Knusperstreuseln | … fluffig & saftig …

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Eigentlich wollte ich vergangenes Wochenende ein Erdbeer-Tiramisu zubereiten und als Dessert zu einem gemütlichen Mädelsabend mitnehmen, aber irgendwie war es mir dann zu kompliziert das Tiramisu auf dem Fahrrad zu transportieren und so hab‘ ich mich entschieden aus den bereits gekauften und schon ziemlich reifen Erdbeeren, Muffins herzustellen … und ich sag Euch, das war keine schlechte Entscheidung 😉

… die Muffins sind schön saftig geworden und die Mandelknusperstreusel passen perfekt … Weiterlesen

Spargel mit Parmesan-Kräuterhaube überbacken auf Tomatensugo

… eine alte Bauernweisheit sagt:
Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen.

… kein Problem für uns 😊!

Wir freuen uns jedes Jahr auf die einheimische Spargelsaison und warten sehnsüchtig darauf, dass die Spargelstände bei uns im Stadtgebiet ihren Verkauf öffnen – Vorfreude ist ja bekanntlich mit die schönste Freude 😉

Richtet sich der Beginn der Spargelsaison nach den ersten Spargelköpfchen, die aus dem Boden gucken, so ist das Ende der Saison traditionell auf den 24. Juni (Johanni / Johannistag) festgelegt.  Nach diesem Tag wird normalerweise kein Spargel mehr gestochen, um ihm genügend Zeit zu geben sich für die nächste Saison regenerieren zu können.

Neben der „klassischen Variante“ mit Sauce Hollandaise, Schinken und neuen Kartoffeln lieben wir ihn auch überbacken mit Parmaschinken & Parmesan, im Salat, mit Pasta oder auch ganz einfach als Vorspeise mit Aceto Balsamico.

Herr B. probiert auch immer wieder gerne neue Zubereitungsarten aus und so ist vergangenes Wochenende dieses leckere Rezept entstanden 😊 – der Spargel durfte erst einmal im Ofen in einem Tomatensugo schmoren und bekam zum Schluss noch eine feine Parmesan-Kräuterhaube aufgesetzt… hört sich gut an, oder?! Weiterlesen

Zucchini-Nudeln mit Garnelen | Zoodles. Pasta mal anders.

… Hmmmm, wir l i e b e n Pasta
… und eine „schnelle Nudel“ kommt bei uns des öfteren auf den Tisch
… blöd nur, dass sich die Kohlenhydrate bei mir sehr wohl fühlen
… und gerne bleiben
… die Badesaison vor der Türe steht
… meine Lieblingssommerhosen über den Winter eingegangen sind
… und … und … und …

Toll! und nu?

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„Zoodles“ ist das neue Zauberwort im Hause geniesserle und die Wunderwaffe gegen die kleinen Kohlenhydratteufelchen, die es sich so gerne auf meiner Hüfte gemütlich machen.

Was sind Zoodles? Ganz einfach!
Zucchini, die in schmale, spaghettiförmige Streifen geschnitten werden. Das Wort kommt aus dem Englischen und ist eine Wortkombi aus Zucchini – Noodles (deutsch übersetzt wären das dann wohl „Zudeln“ … naja, hört sich schon mal wieder nicht so hipp an) Weiterlesen

Overnight-Bulgurmüsli | … das etwas andere Frühstück …

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… bisher habe ich Bulgur ja nur in herzhaften Gerichten, wie bspw. im Kisirsalat verwendet und es steht eigentlich immer eine angebrochene Packung davon im Vorratsschrank …

… beim Durchblättern der Zeitschrift „meine Familie & ich“ (06/2016) ist mir das Müsli „Oriental“ sofort aufgefallen – Bulgur in einer süßen Variante? Kannte ich nicht! Ihr?

Overnight-Oats kennt ja (fast) jeder – aber mit Bulgur 😊 ? Das musste ausprobiert werden und ich muss sagen, es schmeckt richtig lecker! Vorausgesetzt man mag es nicht zu süß am Morgen 😋

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Fisch mit Cashewnuss-Wasabi-Kruste | schnell. leicht. asiatisch.

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Beim Durchblättern des Kochbuchs „Kochen für zwei – und nichts bleibt übrig“ (GU Verlag) ist mir das Rezept „Fischfilet mit Wasabi-Kruste“ sofort ins Auge gesprungen … und ich habe mich dunkel daran erinnert, dass da im Vorratsschrank noch eine Tube Wasabipaste schlummert, die unbedingt verwertet werden sollte! Im Originalrezept wird die Kruste mit Wasabi-Erbsen hergestellt, ich habe es dann etwas abgewandelt und es ist wirklich richtig lecker geworden. Weiterlesen

Stracciatella – Mini – Gugl

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Diese kleinen süßen Mini-Gugl eignen sich wunderbar zum Kaffeeklatsch, als kleines 2. Frühstück im Büro :), Seelentröster, Mitbringsel und und und …

Ich war erst etwas skeptisch wegen der Pinienkerne, aber diese verleihen den Gugln – ist doch die Mehrzahl, oder? – einen leicht nussigen Geschmack 🙂 Weiterlesen

Ausflug auf die Insel Mainau

Wir haben ja das Glück hier am Bodensee in einer sehr schönen Ecke zu wohnen und ganz nach dem Motto „Warum nur in die Ferne schweifen, wenn man es zu Hause auch schön hat“, hab‘ ich mir diese Woche an meinem freien Tag mittags das Fahrrad geschnappt und bin zur Blumeninsel Mainau geradelt. Ich wollte dieses Jahr unbedingt die Tulpen dort blühen sehen! … wie ich feststellen musste, wollten das auch noch jede Menge rüstige Rentner und Familien – schon erstaunlich was da los war, so unter der Woche an einem ganz normalen Mittwoch 😉

Zur Mainau hatte ich bis zu meiner Jugend ein sagen wir mal „gespaltenes“ Verhältnis … das kommt daher, dass ich auf der anderen Seeseite in Meersburg aufgewachsen bin und wir jedes Mal, wenn sich Verwandschaftsbesuch angesagt hatte mit dem Schiff zur Mainau übergesetzt sind und dann dort gefühlte zehn Stunden über die Insel gewackelt sind und DAS fand ich damals absolut langweilig! …

Aber gut – mittlerweile sind einige Jährchen ins Land gezogen und der Blickwinkel hat sich doch wesentlich verändert 😀

Nachfolgend möchte ich die Bilder sprechen lassen – vielleicht bekommt ihr ja auch Mal Lust dorthin zu fahren, falls ihr an den Bodensee kommt.

Die Insel ist per Schiff oder auf dem Landweg erreichbar – Buslinie 4 fährt vom Konstanzer Bahnhof direkt dorthin.

Kleiner Tipp: Um die grossen Massen zu umgehen, solltet ihr die Wochenenden meiden und falls es sich einrichten lässt am frühen Morgen oder gegen Abend dort sein. Dann sind die grossen Busgruppen wieder weg, die Stimmung ist relaxter und von der Beleuchtung her ist es auch besser 😀

weitere Infos zu Blütezeiten, Ausstellungen, Eintrittspreisen etc. findet auf der Homepage der Insel

 

… schon fast karibisch 🙂

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