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Zucchini-Mandel-Kuchen | einfach nur lecker & saftig!

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Zucchini im Kuchen?!

Ok, gelesen habe ich schon öfters darüber, aber irgendwie konnte ich mir bisher nicht wirklich vorstellen, dass das schmeckt … aber wie so oft, hat es mich dann doch gepackt und ich habe es ausprobiert!

Und was soll ich sagen?

Herausgekommen ist ein wirklich feiner, saftiger Kuchen der bei allen Testessern (Herrn B., unseren Nachbarn und meinen Bürokollegen) durch die Bank weg grossen Anklang fand.

Hier mal einige Kommentare „Hmmm, schön saftig“ ¦ „die Zucchini schmeckt man gar nicht“ ¦ „oh fein“ ¦ „echt lecker“ … Weiterlesen „Zucchini-Mandel-Kuchen | einfach nur lecker & saftig!“

Rhabarber-Ingwer-Limetten-Saft

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Der Rhabarber und ich ein sehr schwieriges Thema würde ich mal sagen.
Richtige Freunde werden wir denke ich nie werden, da es in der Vergangenheit ein paar Unstimmigkeiten gegeben hat – von einer absoluten Abneigung kann man jedoch auch nicht sprechen 🙂 Weiterlesen „Rhabarber-Ingwer-Limetten-Saft“

Lime Coconut Crinkle Cookies

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… „Crinkle Cookies“ … standen schon seit geraumer Zeit auf meiner „Möchteichauchmalmachen-Liste“ und nun hab‘ ich sie endlich gebacken bekommen 😉

Übersetzt heißt „crinkle“ knittrig, faltig und beschreibt die spezielle Optik dieser Cookies… also eigentlich sind das auf gut deutsch „Limetten Kokos Knitter Kekse“ 😀

Sie werden vor dem Backen in Zucker & Puderzucker gewälzt und gehen während das Backvorgangs so auf, dass die schöne, faltige Optik entsteht … mit dunklem Teig aus Schokolade kommt sie noch besser zur Geltung. Als ich bei Heike vom Blog Genussgold auf Wolke 10 das Schoko Crinkle Rezept gesehen habe und mir meine Leserin Brigitte T. ein Foto ihrer Lemon Crinkles auf FB geschickt hat, war es um mich endgültig geschehen. Ich MUSSTE diese Kekse nun endlich auch einmal backen.

Ich habe mich für eine helle Teigvariante entschieden und bin im Netz über dieses Rezept mit Limette & Kokos gestolpert. Weiterlesen „Lime Coconut Crinkle Cookies“

Red Chicken Curry | … mit Ananas, Tomaten & Erbsen …

Endlich gab es mal wieder asiatisch!

Dieses Curry erhält durch die reife Ananas und die Erbsen einen ganz besonderen Geschmack und ist auch nicht zuuuu scharf 😀

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Kürbis-Zucchini-Carpaccio mit Ingwer-Limetten-Vinaigrette

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Vergangenes Wochenende waren wir mal wieder auf der Insel Reichenau unterwegs und haben u.a. zwei Hokkaidokürbisse eingekauft – ich habe mir für diesen Herbst vorgenommen neue Rezepte damit auszuprobieren und gleich losgelegt 🙂

Tagsüber zeigt sich ja im Moment noch die schöne, warme Sonne aber abends wird es nun doch schon wieder früher dunkel und kühl … irgendwie kann ich mich aber nur schwer von der Sommer- auf die Herbstküche umstellen und so habe ich heute ein Rezept, dass beides auf seine Art vereint.

Für den Sommer gibt es ein Carpaccio und für den Herbst wird der Kürbis mitverarbeitet 😀

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Nektarinenlimes | … Sommer in der Flasche …

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Nektarinenlimes

Ich liebe Nektarinen !!!

… und in einem Einkaufswahn habe ich gleich 3 Kilo gekauft … Maß halten ist eben nicht so meins … 😀
ein gutes Kilo habe ich zu Marmelade verarbeitet (seeehr lecker übrigens)
das 2. Kilo habe ich so verdrückt und
das 3. Kilo hat in unserem Keller vor sich hingeschlummert …
Eigentlich wollte ich damit einen Kuchen belegen, aber die Nektarinen waren so „gut“ nachgereift, so dass ich sie hierfür nicht mehr verwenden konnte.

Aber „Frau“ ist ja erfinderisch und hat sofort an den süffigen Erdbeerlimes gedacht 😉 … und schon bin ich in der Küche gestanden und habe diesen süffigen Nektarinenlimes zusammengewurschtelt 🙂

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Guacamole & Tomatensalsa | … Tortillachips & Bierchen … perfekter Abend!

… alsoooo, eigentlich haben wir ja nie Chips zu Hause …
… die Betonung liegt auf eigentlich

… denn im Sommer haben wir IMMER Chips im Haus 😉 …

…  Chips & Bierchen zum Apéro … für uns im Sommer ein perfekter Start in den Abend …
… vergangenes Wochenende sind Tortillachips im Einkaufswagen gelandet und ich habe dazu zwei Dips gemacht … das war soooo lecker!

… sie sind beide absolut empfehlenswert & frisch schmeckt es einfach immer am besten!

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Kokos – Ingwer Muffins

Kokos – Ingwer – Limetten Liebhaber aufgepasst! Bei diesen leckeren Muffins besteht Suchtgefahr!!!

E.n.d.l.i.c.h! … konnte ich heute mal wieder den Backofen anschmeißen!

… er hat mir gefehlt, der Backofen 😉

… so viele Rezepte im Kopf, aber zu hohe Außentemperaturen haben mich die letzten Tage davon abgehalten

… aber heute war dann alles gut 😀

 

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Frischling | ein erfrischender Sommerdrink!

Erfrischung? Geht es Euch auch so? Man soll ja viel trinken, besonders wenn es so heiß ist wie im Moment, aber ehrlich gesagt kann ich Mineralwasser pur bald nicht mehr trinken … Aber ich hab‘ hier etwas erfrischendes … Wir waren kürzlich in Konstanz im „Salzbüchsle“ und da hab‘ ich diesen alkoholfreien Drink probiert! Echt lecker sag‘ ich nur.

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