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Kokos

Zitronengras – Ingwer – Süppchen

Neulich bin ich abends ziemlich durchgefroren nach Hause gekommen und mir kam spontan der alte Werbeslogan „Etwas Warmes braucht der Mensch“ in den Sinn! Eine Suppe! „Das wär’s jetzt“ dachte ich.

Asiatisch.Scharf.Wärmend. So hab‘ ich sie mir vorgestellt.

Zitronen-Ingwer-Süppchen

In unserem Kühlschrank lagen schon seit geraumer Zeit ein paar Stängel Zitronengras, die schon längst darauf gewartet haben verarbeitet zu werden … dann noch kurz den Vorratschrank gecheckt und meinem Vorhaben stand nichts mehr im Weg.

Inspiriert durch diese Zitronengrassuppe habe ich dann meine eigenes „Süppchen“ gekocht und ich muss sagen, es ist wirklich lecker geworden … wir haben uns ein bisschen auf einen Nachtmarkt in Bangkok versetzt gefühlt – hat nur noch ein kühles Singha gefehlt 😉 Hach, nach Thailand sollten wir auch mal wieder!

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Lime Coconut Crinkle Cookies

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… „Crinkle Cookies“ … standen schon seit geraumer Zeit auf meiner „Möchteichauchmalmachen-Liste“ und nun hab‘ ich sie endlich gebacken bekommen 😉

Übersetzt heißt „crinkle“ knittrig, faltig und beschreibt die spezielle Optik dieser Cookies… also eigentlich sind das auf gut deutsch „Limetten Kokos Knitter Kekse“ 😀

Sie werden vor dem Backen in Zucker & Puderzucker gewälzt und gehen während das Backvorgangs so auf, dass die schöne, faltige Optik entsteht … mit dunklem Teig aus Schokolade kommt sie noch besser zur Geltung. Als ich bei Heike vom Blog Genussgold auf Wolke 10 das Schoko Crinkle Rezept gesehen habe und mir meine Leserin Brigitte T. ein Foto ihrer Lemon Crinkles auf FB geschickt hat, war es um mich endgültig geschehen. Ich MUSSTE diese Kekse nun endlich auch einmal backen.

Ich habe mich für eine helle Teigvariante entschieden und bin im Netz über dieses Rezept mit Limette & Kokos gestolpert. Weiterlesen „Lime Coconut Crinkle Cookies“

Coconut Cranberry Cookies

„Schokolade macht glücklich“, aber ich finde die Kombi Kokosnuss-Cranberries auch 😉 Diese Cookies sind durch die etwas säuerlichen Beeren nicht zu süß und schmecken uns immer wieder :D.

Wer auf nicht allzu süßes Gebäck steht, sollte dieses hier testen!

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Kokosmakronen | einfach, saftig & lecker

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Diese Kokosmakronen haben außen eine leichte Kruste – sind innen schön saftig & überhaupt nicht trocken… und wirklich ganz einfach herzustellen!

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Kokos – Ingwer Muffins

Kokos – Ingwer – Limetten Liebhaber aufgepasst! Bei diesen leckeren Muffins besteht Suchtgefahr!!!

E.n.d.l.i.c.h! … konnte ich heute mal wieder den Backofen anschmeißen!

… er hat mir gefehlt, der Backofen 😉

… so viele Rezepte im Kopf, aber zu hohe Außentemperaturen haben mich die letzten Tage davon abgehalten

… aber heute war dann alles gut 😀

 

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Grünes Fisch-Curry

Dieses Fisch-Curry ist wirklich schnell gemacht & überzeugt auf ganzer Linie! Es ist leicht und hocharomatisch – den Schärfegrad kann man durch die Zugabe der grünen Currypaste variieren 😉

 

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Hühner-Curry mit Erdnüssen

Hühner Curry mit Erdnüssen

 

gaeng ped gai sai tua-li-song

… gaeng ped แกงเผ๊ด Red Curry Paste
… gai ไก่ Chicken
… tua li song ถั่วลิสง Peanuts

… Hmmm, in der Küche riecht es nach Garküche und es kommen die Bilder vom letzten Thailandurlaub in den Sinn … Bangkok – Hitze – Nachtmarkt – kühles Singha – Garküche – Gerüchekarussel – Blick in große Woks – Bestellung mit Überraschungen – Sang Som

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Aprikosen-Schoko-Muffins mit Kokosstreuseln

Aprikosen-Schoko Muffins

Diese Muffins sind schnell zubereitet, falls sich überraschend Besuch ankündigt und schön saftig & fruchtig. Ich habe sie zum Kaffeklatsch mit meinen Eltern und Schwester gebacken und alle waren begeistert. Herr B. findet sie auch sehr lecker! Die Hauptzutaten hab‘ ich aus dem Vorratsschrank: getrocknete Softaprikosen, Schokolade, Kokosflocken

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Energiebällchen

Energiebällchen

Müde? Energieschub gefällig? Diese kleinen Energiebällchen sehen doch fast aus wie Pralinen, oder 😉 … sie sind eine Alternative zu Müsliriegeln, in einer halben Stunde hergestellt & halten sich in einer luftdichten Dose ca. zwei Wochen im Kühlschrank, falls sie nicht vorher schnabuliert werden 🙂

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