Suche

geniesserle

daheim & unterwegs

Kategorie

… Aufstrich ¦ Dip etc.

Radiesle-Bärlauch Obazda ¦ … einfach frühlingshaft …

Heute gibt es eine frühlingshafte Variante vom Obazda!

 

Egal wie man ihn nennt … Obazda, Obatzter, Obatztda, Gerupfter, Angemachter oder auch „Gmanschter“ in der Schweiz … allen ist gemein, dass in der Mischung Käse enthalten ist.

Vielleicht erinnert ihr euch noch an meinen Apfel-Obazda den ich im Herbst gemacht habe? Auf jeden Fall hab‘ ich mir gedacht, dass so ein Obazda mit frischen Radieschen und Bärlauch doch auch lecker schmecken müsste … und was soll ich sagen? Er tut es!!!

… besonders lecker ist er zu einer Brezel oder zu frisch gebackenem Brot – wie beispielsweise meinem Hausbrot …

Weiterlesen „Radiesle-Bärlauch Obazda ¦ … einfach frühlingshaft …“

Apfel – Obazda | schnell. anders. lecker.

img_2597

 

Egal wie man ihn nennt … Obazda, Obatzter, Obatztda, Gerupfter, Angemachter oder auch „Gmanschter“ in der Schweiz … allen ist gemein, dass in der Mischung Käse enthalten ist.

Wipikedia weiss:

Der ursprüngliche Obatzte war eine Verwertung von alten Käseresten, insbesondere von Camembert und anderen Weichkäsen. Um ihn wieder schmackhaft zu machen, wurde der reife bis überreife Käse mit Butter vermischt und Gewürz zugegeben, hauptsächlich Paprika sowie häufig noch Kümmel oder Zwiebel. Aus dieser traditionellen Variante hat sich eine Vielfalt von Rezepten entwickelt.

… und nun gibt es mit diesem Rezept meine eigene Variante mit Äpfeln … übrigens kann ich sie mir auch gut mit Birnen vorstellen …

Weiterlesen „Apfel – Obazda | schnell. anders. lecker.“

Eingelegter Schafskäse

… ein nettes Last-Minute-Geschenk oder Mitbringsel, für alle die es nicht so süß mögen …

… oder auch einfach nur so zum selber schnabulieren …

image

Weiterlesen „Eingelegter Schafskäse“

Ajvar – scharf | … ideal zu Ćevapčići!

Ich wollte immer schon einmal Ajvar selbst herstellen und da im Moment die heimischen Paprika & Auberginen Saison haben, habe ich gedacht die Zeit ist reif dafür 🙂

image

Bei uns gibt es Ajvar zu Ćevapčići! (Rezept folgt) … Und nachdem es frisch zubereitet sooo lecker schmeckt, kann ich nur sagen: „der Aufwand lohnt sich wirklich ;)“

Wipikedia meint:
„Ajvar oder Ajwar, mazedonisch und serbisch-kyrillisch Ајвар, bosnisch und kroatisch Ajvar, türkisch Hajvar oder Kavyar oder albanisch Ajvari, ist ein so genannter Gemüsekaviar, ein Mus aus Paprika oder alternativ Paprika und Auberginen, welches kalt zu Fleischgerichten serviert wird, oder als Würzmittel und Brotaufstrich dient“

Weiterlesen „Ajvar – scharf | … ideal zu Ćevapčići!“

Guacamole & Tomatensalsa | … Tortillachips & Bierchen … perfekter Abend!

… alsoooo, eigentlich haben wir ja nie Chips zu Hause …
… die Betonung liegt auf eigentlich

… denn im Sommer haben wir IMMER Chips im Haus 😉 …

…  Chips & Bierchen zum Apéro … für uns im Sommer ein perfekter Start in den Abend …
… vergangenes Wochenende sind Tortillachips im Einkaufswagen gelandet und ich habe dazu zwei Dips gemacht … das war soooo lecker!

… sie sind beide absolut empfehlenswert & frisch schmeckt es einfach immer am besten!

Weiterlesen „Guacamole & Tomatensalsa | … Tortillachips & Bierchen … perfekter Abend!“

Avocado-Tomaten Dip | … die Küche bleibt heute kalt

Da ist er, der Sommer!!! und er scheint noch ein bissle bleiben zu wollen!!

Mir gefällt das – über 25°C am Abend, es ist lange hell, man sitzt bis nach 23 Uhr immer noch draußen mit Shorts & T-Shirt … diese lauen Abende muss man doch draußen genießen, oder?

… am See, im Park, im Biergarten, auf dem Balkon, im Garten …

Die meisten Küchen bleiben an diesen Abenden kalt – und das ist auch gut so – es gibt ja auch so viele tolle kalte Sommergerichte!

Hier habe ich so eines, schnell zubereiteter Avocado-Tomaten Dip mit frischen Kräutern – passend dazu gibt es Baguette & einen kühlen Rosé!

Genießt den Sommer! Wir haben ja lange genug darauf gewartet 😉 … kühl & dunkel wird es schnell genug wieder!

Weiterlesen „Avocado-Tomaten Dip | … die Küche bleibt heute kalt“

Estragonpesto

… also unserem Estragon auf dem Balkon gefällt das Wetter im Moment sooo gut, dass ich demnächst einmal wieder ein Pesto daraus machen werde… Hierzu benötigt man wirklich viel Estragon … Die Menge auf dem Bild oben entspricht 50 gr. … und einiges an Abzupfarbeit 🙂

Weiterlesen „Estragonpesto“

Antep Ezme | ein leckerer, scharfer Dip aus der Türkei

Bei unserem Lieblingstürken essen wir immer wieder gerne die kalte gemischte Vorspeisenplatte und hier haben wir auch diesen leckeren, scharfen Dip kennengelernt. Er ist wirklich einfach zuzubereiten, erfordert nur etwas Schnippelarbeit, aber der Aufwand lohnt sich mal wieder 🙂 … Zusammen mit Cacik, Kisir – Bulgursalat, gegrilltem Fleisch und Fladenbrot (das back‘ ich irgendwann auch einmal selbst, aber im Moment ist es mir echt zu heiß dazu) …! Summertime ! 😅

Weiterlesen „Antep Ezme | ein leckerer, scharfer Dip aus der Türkei“

Thunfischcreme

Hurra! Der Sommer ist endlich angekommen!

In den nächsten Tagen soll es bis zu 30 C geben! Wir werden dann abends wieder in den See jucken (… ja so heißt das bei uns im Badischen 🙂 ), uns dort eine Abkühlung holen und die langen Sommerabende so lange wie möglich draußen genießen!
Da ich keine große Lust habe an den schönsten Tagen im Jahr lange in der Küche zu stehen, hab ich hier einen Aufstrich der schnell zubereitet ist und lecker auf einem Toastbrot schmeckt oder sich aber auch perfekt als Dip zu Rohkost, Grissini, Blätterteigstangen etc. eignet! Ideal für ein Picknick am See, im Park, im Grünen etc.

Weiterlesen „Thunfischcreme“

Bloggen auf WordPress.com.

Nach oben ↑