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Orangen-Ingwer-Muffins | süss mit leichter Schärfe

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Manchmal kommt es anders als man denkt und manchmal ist dieses anders auch gut so! …
auf jeden Fall erging es mir am Wochenende so! Den eigentlich standen „Hefepuddingteilchen mit Quitten“ auf meinem Backplan und nachdem mir meine Mutter unter der Woche ein paar Quitten aus unserem Garten mitgegeben hatte, wollte ich am Samstag damit loslegen!

img_2480und so habe ich das Rezept rausgesucht, die Quitten fotografiert, alle Backzutaten bereit gestellt und dann beim Aufschneiden erst gesehen, dass alle – bis auf eine – schlecht waren!  Mannometer!

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Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Vanillestreuseln

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Ich weiss ja nicht wie es Euch geht, aber im Sommer kann ich von frischen Himbeeren kaum genug bekommen – einfach unter ein Joghurt gerührt! mehr brauch‘ ich eigentlich nicht oder auch nur so direkt aus dem Schälchen!

Himbeer-Buttermilch-Muffins
… aber ich esse sie natürlich auch in jeder anderen Form gerne … in Muffins verpackt – mit knusprigen Streuseln oben drauf! Da sag‘ ich natürlich auch nicht „Nein“. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass hier tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden müssen (frische würden zu sehr matschen) und so kann es diese feinen, saftigen Muffins das ganze Jahr durch geben 😋 … am besten pflückt man gleich einen Vorrat oder kauft jetzt die regionalen Himbeeren, die im Sommer angeboten werden und friert sie ein! Weiterlesen „Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Vanillestreuseln“

Himbeer – Cheesecake Muffins | 12 kleine Träumchen …

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Himbeer-Liebhaber!
Cheesecake-Liebhaber!
AUFGEPASST!!!

Hier kommen 12 kleine Träumchen!

Auf einem mürben Boden, der aus zerbröselten Vollkornkeksen besteht, kommt eine leckere Cheesecakemasse, die mit einem feinem Himbeerpüree durchzogen ist.

Wer beim Kaffeklatsch beeindrucken möchte, sollte diese Muffins unbedingt ausprobieren – den Bürotest haben sie bei mir schon mit voller Punktzahl bestanden 😀

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Joghurt-Kirsch Muffins ¦ … lieber Sommer, bitte bleib‘ noch ein bissle …

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Lieber Sommer, bitte bleib‘ noch ein bissle!!! … Du bringst so eine grosse Auswahl an frischen, einheimischen Früchten mit, so dass man gar nicht weiss welche Sorte man zuerst verarbeiten möchte 😀

Es wird zwar abends schon wieder früher dunkel & am Morgen schon später hell … aber ich gebe die Hoffnung nicht auf, dass Du uns noch etwas erhalten bleibst!

… so sind dann auch am vergangenen Wochenende leckere Kirschen im Einkaufskorb gelandet und obwohl ich eigentlich NIE im Leben Kirschen entsteinen wollte, bin ich dann dennoch mit dem Entsteiner meiner Mutter auf dem Balkon gestanden 😉

Soviel zum Thema: Sag‘ niemals nie …

Glücklicherweise hat sich die „Sauerei“ in Grenzen gehalten hat – im Endeffekt waren es aber auch nicht zu viele Kirschen, die für dieses Rezept entsteint werden mussten 😀

und es hat sich auf alle Fälle gelohnt – herausgekommen sind sehr leckere, saftige, fluffige Muffins!

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Heidelbeer-Buttermilch Muffins mit Streusel | … oder auch Blueberry Muffins genannt

… Oh, ich liebe diese Muffins … könnte mich echt reinlegen … Sie sind so schön fluffig und oberlecker, was mir übrigens auch von diversen Testessern bestätigt wurde!

Ich persönlich meine ja, dass sie denen von Starbucks geschmacklich schon sehr nahe kommen und eigentlich noch besser sind 😀 … Schönes Wochenende!!

… probiert einfach selbst …

 

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Kokos – Ingwer Muffins

Kokos – Ingwer – Limetten Liebhaber aufgepasst! Bei diesen leckeren Muffins besteht Suchtgefahr!!!

E.n.d.l.i.c.h! … konnte ich heute mal wieder den Backofen anschmeißen!

… er hat mir gefehlt, der Backofen 😉

… so viele Rezepte im Kopf, aber zu hohe Außentemperaturen haben mich die letzten Tage davon abgehalten

… aber heute war dann alles gut 😀

 

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Hefemuffins mit Karamell-Schoko-Kern

Zu Ostern wollte ich eigentlich aus diesem Teig Häschen herstellen, aber sie hätten alles andere sein können – nur keine Häschen … dann hatte ich die spontane Idee diese Muffins herzustellen 🙂 sie schmecken frisch & lauwarm am allerbesten! Bürotest bestanden 😉

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Haselnussmuffins mit Koffeinkick

 

… Hier stecken geröstete Haselnüsse, Schokolade, Espresso & ein Likörchen drin 😉 … Den Bürotest haben diese Muffins mit voller Punktzahl bestanden 😀 – wie übrigens auch das Baguette mit Schokolade!

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Aprikosen-Schoko-Muffins mit Kokosstreuseln

Aprikosen-Schoko Muffins

Diese Muffins sind schnell zubereitet, falls sich überraschend Besuch ankündigt und schön saftig & fruchtig. Ich habe sie zum Kaffeklatsch mit meinen Eltern und Schwester gebacken und alle waren begeistert. Herr B. findet sie auch sehr lecker! Die Hauptzutaten hab‘ ich aus dem Vorratsschrank: getrocknete Softaprikosen, Schokolade, Kokosflocken

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