Hello again!
Da bin ich wieder … ich melde mich heute aus der Sommerpause mit einem super leckeren Himbeerkuchen zurück!!
Hmmm, der ist so genau soooo wie wir es mögen! fruchtig. saftig. und fluffig!
… und unser momentaner Sommerfavorit! …
Ich weiss ja nicht wie es Euch geht, aber im Sommer kann ich von frischen Himbeeren kaum genug bekommen – einfach unter ein Joghurt gerührt! mehr brauch’ ich eigentlich nicht oder auch nur so direkt aus dem Schälchen!
… aber ich esse sie natürlich auch in jeder anderen Form gerne … in Muffins verpackt – mit knusprigen Streuseln oben drauf! Da sag’ ich natürlich auch nicht “Nein”. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass hier tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden müssen (frische würden zu sehr matschen) und so kann es diese feinen, saftigen Muffins das ganze Jahr durch geben 😋 … am besten pflückt man gleich einen Vorrat oder kauft jetzt die regionalen Himbeeren, die im Sommer angeboten werden und friert sie ein! Weiterlesen
“Pfirsich Melba”, der feine Dessertklassiker – bestehend aus einem in Zuckerwasser gedünstetem halben, geschälten Pfirsich der in einer Sektschale auf Vanilleeis gesetzt und mit Himbeerpüree überzogen wird – ist leider heutzutage nahezu von den Dessertkarten in den Restaurants verschwunden und das finde ich wirklich sehr bedauerlich!
Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass das in meiner Kindheit anders war … da gab es auch noch “Birne Helene” öfters im Angebot – aber das ist ein anderes Thema 😉
Wusstet Ihr, dass das “Pfirsich Melba” von Auguste Escoffier, dem Gründer der Haute Cuisine erfunden und 1899 unter diesem Namen zum ersten Mal bei der Eröffnung des Hotel Carlton in London serviert wurde? Er hat es der australieschen Sängerin Nellie Melba gewidmet, die ein paar Jahre zuvor im Londoner Royal Opera House gastierte und von deren Gesang er wohl absolut begeistert war. (Quelle: Wipikedia)
Wer sich nun nicht zwischen Pfirsich- oder Himbeermarmelade entscheiden kann, sollte unbedingt diese Kombination testen! Weiterlesen
Dieses “Rezept” ist aus der Not entstanden, denn eigentlich hatte ich mich schon den ganzen Tag auf einen erfrischenden Mango-Kokos-Lassi gefreut und musste dann aber am Abend feststellen, dass wir weder Joghurt noch Kokosmilch im Haus hatten … Mist!
… aber eine Buttermilch stand da im Kühlschrank und hat mir zugeflüstert, dass sie sicherlich auch mit Mango ganz fein schmeckt … und die Himbeeren wollten auch raus aus der Kühle und so kam es dann zu dieser leckeren Fruchtbuttermilch
Himbeer-Liebhaber!
Cheesecake-Liebhaber!
AUFGEPASST!!!
Hier kommen 12 kleine Träumchen!
Auf einem mürben Boden, der aus zerbröselten Vollkornkeksen besteht, kommt eine leckere Cheesecakemasse, die mit einem feinem Himbeerpüree durchzogen ist.
Wer beim Kaffeklatsch beeindrucken möchte, sollte diese Muffins unbedingt ausprobieren – den Bürotest haben sie bei mir schon mit voller Punktzahl bestanden 😀