Neben den „Klassikern“ Blitzbrot, Knäckebrot und Baguettes in meiner Brotbackstube, probiere ich gerne auch immer wieder neue Brotrezepte aus, die etwas mehr Zeit benötigen. Dieses Brot habe ich nun schon einige Male am Wochenende gebacken – durch den Sauerteig bekommt es eine leicht säuerliche Geschmacksnote und passt prima zu süßem Aufstrich und einem herzhaften Belag.
Diese Baguettes lassen sich ganz entspannt zubereiten, quasi im Schlaf 😀
… abends vorbereitet (10 Minuten)
… einmal (aus-)schlafen (10-12 Stunden)
… morgens in den Backofen geschoben (30 Minuten)
… auskühlen lassen (20 Minuten)
… backen kann so einfach sein!
… und das Ergebnis überzeugt & ist oberlecker!
面包 Trad. 麵包
miàn bāo
bread
CL:片[piàn],袋[dài],塊|块[kuài]
Ihr liebt Hamburger? Macht sie auch gerne mal selbst? Kauft die Brötchen hierzu aber im Supermarkt? … Vergesst das!
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Ciabatta wollte ich schon immer einmal backen, hab‘ mich aber immer wieder von Rezepten abschrecken lassen, bei denen man den Teig 18 Stunden und mehr ruhen lassen soll … dat is nix für mich 🙁
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Diese leckeren Brötchen habe ich bei „Slava – kochen und backen leicht gemacht“ entdeckt und MUSSTE sie einfach ausprobieren! Herr B. hat mal kurz die Welt nicht mehr verstanden, als ich am Morgen in der Küche stand und die Küchenmaschine angeschmissen habe 😉 aber das Ergebnis hat ihn wirklich überzeugt 😀
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Abends vorbereitet – morgens in den Ofen geschoben – backen kann so einfach sein! … und das Ergebnis überzeugt & ist oberlecker! Frisch gebacken schmecken sie am allerbesten … aber das ist ja bei den Produkten vom Bäcker auch nicht anders 😉
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… Bagels OHNE Wasserbad – endlich hab‘ ich dieses Rezept gefunden! … das mit dem Wasserbad ist bei mir schon voll in die Hose gegangen und ich hatte mir geschworen nie wieder Bagels zu backen… aber eben, sag‘ niemals nie… Den Geschmackstest haben sie bei den Testessern – zu Hause & im Büro – bestanden 😀
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