Wer von Euch auf Chai Tee steht, sollte diesen Sirup unbedingt ausprobieren! Durch Gewürze wie Zimt, Ingwer, Kardamom & Sternanis passt er bestens zu dieser nassen, kalten & nebligen Jahreszeit – ein Schubser davon in den Morgenkaffee, Abendtee oder heiße Milch – das wärmt von innen & tut der Seele gut … versprochen 🙂

Zutaten für ca. 300 ml (sterilisierte Flasche)

300 g brauner Zucker
450 ml Wasser
20 Gewürznelken*
2-3 Zimtstangen*
6 Kardamonkapseln*
3 Sternanis*
1 Vanilleschote
1 Tl schwarze Pfefferkörner
Prise gemahlener Muskat
2 cm frischer, geschälter Ingwer in Scheiben geschnitten

*diese Gewürze gibt es im Asialaden relativ günstig 🙂 …

[ Zubereitung ]

Die Gewürze etwas zerkleinern, so dass sie später besser ihr Aroma abgeben können. Falls vorhanden, geht das prima in einem Mörser.

Den Zucker zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben & bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Immer wieder umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

Die Gewürze hinzufügen, umrühren & alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten einköcheln lassen.

Vom Herd nehmen & etwas abkühlen lassen. Die Gewürze am besten grob “abschöpfen” & dann ein Sieb mit Küchenkrepp auslegen und den Sirup hier durchgiessen,  so dass die restlichen “Schwebeteilchen” aufgefangen werden. In sterilisierte Flasche abfüllen.

Dunkel aufbewahren oder im Kühlschrank. Hält sich, je nach Verbrauch, mehrere Wochen. Vor Gebrauch kurz schütteln.

Ich habe diesen Sirup vor zwei Jahren auf bastelnmalenkuchenbacken.blogspot.de entdeckt und bin total begeistert! … und konnte bereits meinen Bekanntenkreis damit infizieren 🙂

Den “Bürotest” hat er auch bestanden :D. Das Schöne an diesem Sirup ist, dass man je nach “Schubsermenge” den Geschmack intensivieren kann 🙂