Dieses Gericht ist ein wahrer Glücksfall!
… er ist in einer viertel Stunde vorbereitet … wird dann für eine halbe Stunde in den Backofen geschoben … schmeckt unheimlich lecker … und macht Lust auf mehr!
… wir mussten wirklich an uns halten um nicht vier Portionen zu zweit aufzufuttern …
Das Originalrezept habe ich vor ein paar Jahren in einer Zeitschrift entdeckt und es schlummerte bis vor kurzem in meiner Rezeptablage „willichmalkochen – Hackfleisch“
und ich frage mich gerade weshalb ich es nicht schon viel früher gekocht habe!!!???
Denn es ist wirklich einfach & lecker!
Im Originalrezept werden „Kritharaki“ verwendet, das sind kleine Nudeln in Reisform, die oftmals in der griechischen Küche verwendet werden. Ich habe diese durch die italienischen „Risoni“ Nudeln ersetzt, da ich diese zu Hause hatte und sie ebenfalls wie kleine Reiskörner aussehen …
Das Rezept in Kurzformat
- Backofen an
- Hackfleisch anbraten, Knoblauch-, Zwiebelwürfel und Tomatenmark dazu
- Ablöschen mit einer Dose Tomaten, Rinderfond und Wasser
- Abschmecken
- Rohe Nudeln einrühren
- halbe Stunde in den Backofen
- Fertig!
Dies ist definitiv ein Rezept, dass es bei uns auf die „Lieblingsgerichtliste“ geschafft hat!
Und wenn ich Euch wäre würde ich sofort mal die Zutatenliste checken und loslegen!
Hackauflauf | greek style. schnell. lecker.
Was Du zur Hand haben solltest …
- ofenfeste Pfanne / Bräter
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 250 g Risoninudeln (sehen aus wie Reis)
- 1 Dose (425 g) Tomaten, geschält
- 1 Glas (400 ml) Rinderfond kann auch durch Wasser ersetzt werden
- 300 ml Wasser zusätzlich zum Rinderfond
- 200 g Fetakäse
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3 El Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Milch
- 2 EL Saure Sahne oder Creme Fraiche
Zum Würzen/Abschmecken:
- 1 EL Thymian, getrocknet
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Edelsüß-Paprika
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
- frischer Thymian / Olivenöl vor dem Servieren
Anleitungen
Backofen auf 160 C Umluft vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe/n schälen und in feine Würfel schneiden.
- 3 El Olivenöl in einer grossen hohen Pfanne oder in einem Bräter erhitzen, Hackfleisch hineingeben und unter ständigem Wenden krümelig anbraten. Dann die Zwiebel– und Knoblauchwürfel, 1 El getrockneten Thymian & 1 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit 400 ml Rinderfond, 300 ml Wasser, Dosentomaten und deren Tomatensaft ablöschen. Gut umrühren und die Tomaten mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern. Alles aufkochen lassen. Milch und saure Sahne (oder Crème fraîche) unterrühren. (mit saurer Sahne wird es etwas „grieselig“ … das gibt sich aber später wieder)
Würzen und Abschmecken:
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer, Paprikapulver und einer Prise Zucker kräftig würzen.
- Nun die rohen Nudeln unterrühren.
- Alles in eine ofenfeste Form umfüllen oder direkt im Bräter in den vorgeheizten Backofen stellen und mit 160 C Umluft ca. 30 Minuten backen.
- Nach ca. 20 Minuten einmal gut umrühren – die Nudeln haben nun fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen – und etwa 150 g Feta darüberbröseln – und weitere 10 Minuten backen.
- Auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit restlichem Feta und Thymianblättchen bestreuen. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
Notizen
