Ingwer-Mandel-Taler I einfach. knusprig.
Diese knusprigen Ingwer-Mandel-Taler sind einfach und super schnell hergestellt und mit ihrer leichten Schärfe mal etwas anderes auf dem Plätzchenteller.
Was Du zur Hand haben solltest ...
- breiter Kochtopf
- Handschneebesen
- Handreibe um den Ingwer fein zu reiben
- 2 Backbleche
Zutaten
- 35 g frischer Ingwer
- 30 g Butter
- 2 El Milch
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 40 g Weizenmehl Typ 405
- Prise Salz
- 50 g Mandelblättchen
- 15 g Pekannüsse
Anleitungen
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 C Umluft vorheizen.
- Pekannüsse in kleine Würfel hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
- Butter in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Milch, Zucker und Vanillin-Zucker zur flüssigen Butter geben und mit einem Schneebesen unterrühren, bis der Zucker mehr oder weniger aufgelöst ist.
- Topf vom Herd nehmen. Mehl, Prise Salz und geriebenen Ingwer mit dem Schneebesen unterrühren, so daß eine glatte Masse entsteht. Mandelblättchen und gehackte Pekannüsse vorsichtig mit einem Kochlöffel untermengen.
- Pro Taler 1 Tl Teig als Häufchen auf das Blech setzen und mit einem angefeuchteten Löffel flach drücken, rundherum ca. 4 cm Abstand lassen. Die beiden beiden Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen backen, Backdauer +/- 9 Minuten. Dies ist ein Richtwert, denn jede Backofen bäckt anders … die Taler sind fertig, sobald die Ränder goldbraun sind … Anmerkung. Ich backe hier zwar mit Umluft und könnte so beide Bleche gleichzeitig backen, mache das aber nicht da ich meine das die Taler so noch knuspriger werden …
- Plätzchen erst auf dem Backpapier etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Papier lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
- Nach dem Auskühlen sind sie schön knusprig und halten sich in einer geschlossenen Blechdose mehrere Tage lang.
Notizen
Viel Spass beim Ausprobieren und geniessen!!!
Wir sind begeistert und ich hoffe, ihr werdet es auch sein!
Falls Du das Rezept ausprobierst würde ich mich über Feedback freuen. Über Lob, freundliche Kritik, Tipps und Erfahrungen freue ich mich immer sehr!
Liebe Grüsse
Rezeptinspiration gefunden in Lecker Sonderheft/08
Rezeptinspiration gefunden in Lecker Sonderheft/08