Kardamom-Orangen-Kekse | schön. mürbe. lecker.
Diese leckeren Kardamom-Orangen-Kekse passen wunderbar in die Winterzeit. Sie sind richtig schön mürbe, obwohl kein Ei und keine Butter verwendet wurden. Die Geheimzutat heißt hier Weichweizengrieß! Probiert‘s aus, ihr werdet es nicht bereuen! Zu einer Tasse Glühwein, Jagatee, Punsch und auch Tee schmecken sie ausgezeichnet. Versprochen!
Was Du zur Hand haben solltest ...
- Backblech / Backpapier
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Tortenheber
Zutaten
- 75 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Weichweizengrieß
- 85 g pflanzliche Margarine
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Pck Vanillinzucker
- 3/4 Tl Kardamom, gemahlen
- 3/4 Tl Orangenschalenabrieb bspw. von Dr. Oetker
- Prise Salz
- 2 Tr Rum Aroma
- 15 Pistazien, ganz & geschält
- 1-2 El Puderzucker
Anleitungen
- Mehl, Weichweizengrieß, gemahlenen Kardamom, Orangenschalenabrieb und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
- Margarine, Rohrohrzucker, Vanillinzucker und Rum Aroma mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten schaumig rühren, bis sich der Zucker nahezu aufgelöst hat.
- Mehl-Grieß-Gemisch portionsweise über die schaumig gerührte Margarine sieben und weiterrühren. Am Ende ist der Teig bröselig und sieht aus wie Streusel - das ist gut so!
- Den bröseligen Teig nun abgedeckt an einem kühlen Ort für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen in der Zwischenzeit auf 130 C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem gekühlten Teig 15 Kugeln (à 18-20 g) formen.
- Die Kugeln auf das vorbereitete Backblech legen, etwas flach drücken und für die Deko in die Mitte jeweils eine Pistazie drücken.
- Die Kekse +/- 30 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Aus dem Backofen nehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben.
- Die noch heißen Kekse mit Hilfe eines flachen Tortenhebers vorsichtig auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen. Sobald die Kekse ausgekühlt sind, sind sie wunderbar mürbe.
- Wer mag kann die Pistazien später noch mit einem Backpinsel „entstäuben“ 😉
Notizen
Viel Spass beim Ausprobieren und geniessen!!!
Wir sind begeistert und ich hoffe, ihr werdet es auch sein!
Falls Du das Rezept ausprobierst würde ich mich über Feedback freuen. Über Lob, freundliche Kritik, Tipps und Erfahrungen freue ich mich immer sehr!
Liebe Grüsse
Rezeptinspiration gefunden auf peta.de
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