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Kürbis-Zucchini-Carpaccio mit Ingwer-Limetten-Vinaigrette

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Vergangenes Wochenende waren wir mal wieder auf der Insel Reichenau unterwegs und haben u.a. zwei Hokkaidokürbisse eingekauft – ich habe mir für diesen Herbst vorgenommen neue Rezepte damit auszuprobieren und gleich losgelegt 🙂

Tagsüber zeigt sich ja im Moment noch die schöne, warme Sonne aber abends wird es nun doch schon wieder früher dunkel und kühl … irgendwie kann ich mich aber nur schwer von der Sommer- auf die Herbstküche umstellen und so habe ich heute ein Rezept, dass beides auf seine Art vereint.

Für den Sommer gibt es ein Carpaccio und für den Herbst wird der Kürbis mitverarbeitet 😀

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Kokos – Ingwer Muffins

Kokos – Ingwer – Limetten Liebhaber aufgepasst! Bei diesen leckeren Muffins besteht Suchtgefahr!!!

E.n.d.l.i.c.h! … konnte ich heute mal wieder den Backofen anschmeißen!

… er hat mir gefehlt, der Backofen 😉

… so viele Rezepte im Kopf, aber zu hohe Außentemperaturen haben mich die letzten Tage davon abgehalten

… aber heute war dann alles gut 😀

 

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