Mein erstes selbst gebackenes Brot 2021 war ein türkisches Fladenbrot und es hat köstlich geschmeckt! Ein selbst gebackenes Fladenbrot stand schon ganz lange auf meiner „Möchteichauchmalbacken-Liste“ und nachdem wir am 2. Januar einen gemütlichen türkischen Abend mit gefüllten Hackbällchen, Cacik, Bulgursalat, gebratenen Gemüse mit Knoblauch-Joghurt-Dip, Feta mit Kräutern und weisse Bohnen in Tomatensauce geplant hatten […]
Dieses einfache Weizenbrot wird mit Sauerteig und wenig Hefe gebacken und eignet sich bestens um aktiven Weizensauerteig (Roggensauerteig geht auch) zu verwerten. Das Brot benötigt insgesamt ca. 3,5 Stunden Zeit inkl. Vorteig, Ruhe- und Backzeit sofern man aktiven Sauerteig vorrätig hat
November am Bodensee. Das Wetter ist öfter „Bäh“ statt „Yeah“. Eine dicke Hochnebeldecke hängt über dem See und unseren Köpfen. Die Sonne verabschiedet sich peu à peu in die Winterpause. Es wird früh dunkel und spät hell. Der erste Glühwein ist getrunken – der Weihnachtsmarkt öffnet morgen – aber irgendwie fühlt es sich komisch an […]
Hmmmmm. … wir lieben italienische Antipasti & Co. … dazu gehört natürlich ein schöner Rotwein … UND Ciabatta … leider ist das mit einem knusprigen Ciabatta aber immer eine ziemliche Bröselei und aus diesem Grund habe ich einfach Mal Ciabatta-Brötchen gebacken. Sie sind wirklich einfach und schnell herzustellen und ein kleiner Hingucker wie ich finde! […]
Bonjour! Bonjour! Je suis retour … da bin ich wieder …
Nach einer kleinen Auszeit, die wir unter anderem in Frankrreich verbracht haben, bringe ich heute diese oberleckeren Baguettes mit! Sehen sie nicht zum Reinbeissen aus?
Dieses einfache Weizenbrot mit Roggenanteil bietet mit minimalem Zubereitungsaufwand einen maximalen Brotbackerfolg! Das Rezept ist für alle, die (eigentlich) keine Zeit haben … aber doch nicht auf ein frisches selbstgebackenes Brot verzichten möchten. Der Teig wird entweder morgens oder abends zubereitet (das dauert etwa 15 Minuten) und darf danach etwa 12 Stunden im Kühlschrank ein […]
Neulich hatte ich sonntagabends die Idee einen Salat zu machen, den ich dann am Montag mit ins Büro nehmen wollte. Ich nehme mir immer gerne etwas für mittags mit, denn dann weiss ich das es schmeckt, muss nichts kaufen und spare noch Geld und Plastikverpackungen dazu. Ein „Win-Win-Win“ sozusagen. 😉 Meistens ist das ein belegtes […]
… ohne Brösel und jedes Stück mit einer schönen Kruste … MannMannMann! Was war denn das bitte für ein Osterwetter dieses Jahr? Da hat der liebe Petrus ja wirklich sein volles Programm aufgefahren! Von kühl bis frühlingshaft, Regen bis Sonnenschein und an vielen Orten ist sogar nochmal der Winter zurückgekehrt mit dickem Schneefall! Also jetzt […]
ｇｕｔ. ｚｕ. ｗｉｓｓｅｎ. Wer kennt dieses Problem nicht? Die Butter aus dem Kühlschrank ist oftmals hart und lässt sich nicht gut aufs Brot streichen oder man möchte spontan etwas backen und hat weder Zeit noch Lust lange zu warten bis sie weich geworden ist … und eine Mikrowelle gibt es nicht … Also was tun?! […]
Diese leckere Vorspeise hat Herr B. vergangenes Wochenende spontan gezaubert und mich damit im Garten überrascht – deshalb auch der Name 😉 Wir hatten am Sonntagnachmittag von unserer netten Nachbarin eine Flasche „Inselsecco“ von der Insel Reichenau geschenkt bekommen, da sie sich immer an den schönen Rosen und den Blumen hinterm Haus erfreut, die Herr […]
