Wassermelonen-Gurken-Salat | … einfach. sommerlich. erfrischend.

Endlich zeigt sich der Sommer ein bissle … er hat zumindest hier am Bodensee doch schon drei Tage am Stück durchgehalten 😉 … und ich hoffe doch schwer das ihm nicht gleich wieder die Puste ausgeht!

Passend zu diesem schönen Wetter habe ich hier einen leichten erfrischenden Salat! … und schnell zubereitet ist er auch! Also nicht lange in der Küche stehen sondern schnell wieder raus und die Wärme geniessen ist hier die Devise!

Wassermelonen-Gurken-Salat

Ich hätte ja nie gedacht, dass mir diese Kombi sooooo gut schmeckt. Ein richtig feiner Salat für laue Sommerabende! so soll das sein 😉

Am besten finde ich schmeckt er, wenn die Wassermelone und Gurke direkt aus dem Kühlschrank kommen.

Wassermelonen-Gurken-Salat

[ Zutaten & Zubereitung ]

Mengenverhältnis Gurke – Wassermelone 1:1

Gurke
schälen, vierteln und in Stücke schneiden

Wassermelone
evtl. entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden

In eine Schüssel geben und mit
weissem Balsamicoessig, Rapsöl, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Zucker 
anmachen und abschmecken.

Frische Minze und Basilikum
klein schneiden und untermengen.

Fertig! … schneller geht es dich fast nicht, oder?

Der Salat schmeckt übrigens auch noch am nächsten Tag sehr lecker! Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Wassermelonen-Gurken-Salat

Rezeptinspiration „meine Familie & ich“ 8/2016

6 Gedanken zu „Wassermelonen-Gurken-Salat | … einfach. sommerlich. erfrischend.

  1. Sigrid

    Liebe Britta,
    wieder etwas dazu gelernt. Deine Salatvariante klingt ja ausgesprochen erfrischend und kannte ich bisher nicht, dabei esse ich zu gerne Wassermelone und Gurke. Also, ich bin dabei, denn endlich ist es in der Pfalz auch schöööön warm.
    Liebe Grüße Sigrid

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    1. geniesserle Autor

      Liebe Sigrid,
      ich kannte diese Kombi auch nicht, bis ich die Idee in der Zeitschrift gesehen habe … allerdings mit Schmand in der Sauce und ich finde das passt irgendwie nicht, deshalb hab ich hier meine Variante 😉 … geniessen wir die Sommertage alle einzeln, viele gab es ja bisher leider noch nicht 😂
      LG vom Bodensee, der heute 20 C hat! so schöööön.

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  2. Charlotta

    Ich liebe ja Melonensalat und in Verbindung mit Gurke stelle ich mir das sehr lecker vor. Wenn wir heute abend nicht auf einem 75. Geburtstag eingeladen wären, wüsste ich was ich einkaufen müsste.
    Liebe Grüße
    Charlotta

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    1. geniesserle Autor

      Liebe Charlotta,
      ich bin wirklich begeistert! … und es wird ja hofentlich noch ein paar Sommertage geben … damit Du den Salat ausprobieren kannst 😊
      Lg Britta

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    1. geniesserle Autor

      Guten Morgen Marileen,
      dieser Salat ist wirklich schnell hergestellt und so erfrischend – ideal für lange Sommerabende, von denen es dieses Jahr noch einige geben wird. Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt 🙂
      LG Britta

      Gefällt 1 Person

      Antwort

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