Hallo Frühling! Hallo Bärlauch! Hallo Sonne!
Für uns beginnt der Frühling immer sobald der Bärlauch im Wald wächst … Wir haben dort eine bestimmte Stelle, zu der wir immer zum Pflücken gehen, aber gerade heute habe ich entdeckt, dass er auch auch bei uns hinterm Haus wächst! Juhu!!!
[ Zutaten für 2-4 Portionen ]
1/2 Knoblauchzehe
30 g Parmesan
50 g Bärlauchblätter
30 g Pinienkerne
5-7 EL Olivenöl
1-2 Chillischote/n
Salz, Pfeffer, Zucker
Limettensaft
al dente gekochte Nudeln
[ Zubereitung ]
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten etwas abkühlen lassen.
Parmesan grob würfeln.
Bärlauchblätter waschen, trocken Tupfen und zusammen mit Pinienkernen, Parmesan & Olivenöl im Mixer fein pürieren.
Chillischote/n klein schneiden.
Knoblauchzehe schälen, halbieren & fein würfeln.
Pesto, Knofi und Chilli unter die abgetropften, gegarten Nudeln mischen und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Limettensaft abschmecken und auf vorgewärmten Tellern servieren!
Guten Appetit!
Wir lieben auch Pasta mit Bärlauchpesto 😍 Ist natürlich toll, wenn die Zutat hinter dem Haus wächst!
Liebe Grüße
Charlotta
Habe gerade von Erika erfahren dass der sich wie Unkraut vermehrt … d.h. wir müssen vieeel essen 😉
Liebe Grüße Britta
Mmmmhhh. Habe auch ein Pesto im Kühlschrank. Pass gut auf, Bärlauch vermehrt sich wie Unkraut.
Oh, danke für den Hinweis! Wir leben nun seit fast 20 Jahren hier und Bärlauch hatten wir bisher noch nie hinterm Haus … frag mich echt, wo der nun auf einmal herkommt 😉
Bestimmt gibt’s in der Nähe welchen und kam zu dir geflogen, weil du ihn magst😉
Liebe Britta,
wie schön, dass Du den Frühling, die Sonne und den Bärlauch so wunderbar rufst. Ich hätte nichts dagegen, von allen dreien regen Gebrauch zu machen. Herzlichen Glückwunsch zu Deinem neuen Gast, wahrscheinlich wusste er, dass er durch Dich zu neuen Freuden auf dem Teller gelangen wird.
Liebe grüße Sigrid
Liebe Sigrid, vielen Dank für deinen netten Kommentar! Ich freue mich immer wieder über deinen Besuch hier 😀
GlG Britta