Fühlt Ihr euch bei diesem wechselhaften Wetter im Moment auch irgendwie müde und schlapp? Braucht Ihr einen Energieschub? Snack zwischendurch gefällig? Dann hab‘ ich hier etwas für Euch … in diesen Riegeln stecken u.a. Pistazien, Haselnüsse, Pinienkerne, Haferflocken & S c h o k o l a d e 😉 … seeeehr lecker & energiegeladen 😀 !
[ Zutaten ] für ca. 12-16 Stück:
100 g Haferflocken, zart
50 g Haferflocken, kernig
25 g Pistazienkerne
25 g Pinienkerne
75 g Haselnüsse, gehackt
50 g getrocknete Cranberries, gehackt
100 g Schokotropfen, zartbitter
1 Eiweiß (Kl. M)
6 El Honig flüssig
6 El Sonnenblumenöl
Prise Salz
½ Vanilleschote
¼ Tl gemahlener Ingwer
¼ Tl Zimt
[ Zubereitung ]
Haselnüsse & Pistazien grob zerkleinern (Blitzhacker)
Ein Backblech mit Backpapier auslegen & darauf die Haferflocken, die grob gehackten Haselnüsse & Pistazien sowie die Pinienkerne verteilen und alles zusammen im Backofen bei ca. 160° C ca. 10 Minuten bräunen lassen, immer wieder mal durchmischen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, die gerösteten Zutaten in eine große Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine kleine Auflaufform („meine“ ist ca. 15x23cm groß/klein…) mit Backpapier auslegen, so dass das Papier an allen Seiten etwas über dem Rand hinausragt.
Das Öl, den flüssigen Honig, das Eiweiß und eine Prise Salz, Mark der ½ Vanilleschote, Ingwerpulver & Zimt mit einem Schneebesen (Rührgerät) kurz zu einer homogenen Masse verquirlen.
Die Cranberries fein hacken & zusammen mit den Schokotropfen zu den abgekühlten, gerösteten Zutaten in die große Schüssel geben, alles gut durchmischen.
Nun das Öl-Honig-Eiweiß-Gemisch darüber gießen und unter die Zutaten mischen, bis alles „feucht“ ist.
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben und platt andrücken! Das ist sehr wichtig & geht am besten mit einem angefeuchteten Tortenspachtel oder ähnlichem, ansonsten wird das Schneiden der Riegel eine bröselige Angelegenheit…
Im vorgeheizten Backofen bei 160° C ca. 30 Minuten goldbraun backen und anschließend in d
er Form auskühlen lassen (mindestens 2 Stunden). Das ist wichtig, ansonsten gibt es später nur Brösel!
Nun könnt ihr den großen Riegel mit dem Backpapier aus der Form nehmen & mit einem scharfen Messer in kleine Riegel schneiden …. jeniiieeesssen!
Die Riegel am besten in einer Keksdose aufbewahren.
Rezeptidee – allerdings in der Zubereitungsart abgewandelt 😉 – hab ich aus: Landgenuss 06/2012
Hallo Britta,
ich bin mal wieder begeistert von Deinem Rezept. Deine Müsli-Nuss-Schoko-Riegel kann ich mir wahrlich gut in meinem Rucksack zum Zwischendurchsnacken vorstellen. Als kleine Kraftpakete kommen sie mir dann gerade recht. Doch ich würde auch bei anderen Gelegenheiten nicht nein sagen, sondern ein lautes vernehmliches Jaaaa wäre bestimmt immer zu hören.
Liebe Grüße Sigrid
Hallo Sigrid,
freut mich, dass ich einmal wieder deinen Geschmack getroffen habe – sie sind wirklich lecker und ich habe sie schon des Öfteren gemacht 🙂 Vor allem sind sie nicht so süss wie die gekauften Riegel und man weiss was drin ist.
Liebe Grüsse
Britta
Hallo Britta! Vielen Dank für das Rezept – ich bin neuerdings auch auf den Geschmack von selbstgemachten Müsliriegeln gekommen. Mit Schoko und Pistazie hab ich noch nichts gemacht, kann ich mir aber sehr gut vorstellen. Lg, Miriam
Hallo Miriam, die sind wirklich seeehr lecker & nicht so süß wie die gekauften.
Lg Britta