Hmmmm, wer auf der Suche nach einem schnell zubereiteten, unkomplizierten Zwetschgenkuchen mit viel Streuseln ist, sollte diesen hier mal ausprobieren. Er wird nur gerührt, belegt, gebacken und dann genossen 😉
Der Kuchen sollte möglichst frisch gegessen werden, dann schmeckt er am allerbesten! Wer mag, reicht noch Schlagsahne dazu 😀
[ Zutaten für Springform (Ø 24 cm) ]
600 g Zwetschgen
Teig:
125 g Mehl Typ 405
1 gestr. TL Backpulver
20 g Vanillezucker, selbstgemacht
80 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pck. Zitronenschale, gerieben (bspw. Dr. Oetker)
125 g weiche Butter oder Margarine
2 Eier (Größe M)
Streusel:
150 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Msp. gemahlener Zimt
100 g weiche Butter
Backofen vorheizen: 180°C / 160°C Umluft
[ Zubereitung ]
Boden der Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen, Rand einfetten.
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Zuerst alle trockenen Zutaten für den Teig in eine größere Schüsel geben und mischen, dann Butter und Eier zugeben und alles mit den Schneebesen des Handrührgeräts – erst auf niedriger Stufe, dann gute 2 Minuten auf höchster Stufe – zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Zwetschgen, kreisförmig, von außen nach innen, mit der Innenseite nach oben auf dem Teig verteilen.
Streusel:
Mehl, mit Zucker und Zimt in eine Rührschüssel geben, mischen und die weiche Butter hinzufügen. Mit dem Handrührgerät oder den Händen zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Die Streusel auf den Zwetschgen verteilen
Im Originalrezept steht, dass man den Kuchen ca. 50 Minuten in der Mitte das Backofens backen soll – hier verbrennt mir aber leider immer alles …
Ich habe den Kuchen auf der 2. Schiene von unten 50 Minuten mit Umluft gebacken, dann den Backofen ausgestellt, den Kuchen aber noch 15 Minuten drin gelassen. (Stäbchenprobe)
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann aus der Springform lösen.
Das Originalrezept wird in einer 26er Springform gebacken, ich hatte aber nicht so viele Zwetschgen und habe es leicht angepasst.
Das Rezept kann wie immer – mit und ohne Bilder – ausgedruckt werden. Einfach unten den Print&PDF Button drücken! Viel Spass beim Nachbacken!
Sieht gut aus! Zwetschgendatschi bleibt mein Favorit.
Danke Erika 🙂 Zwetschgenkuchen ist auch eindeutig einer meiner Lieblingskuchen!
Liebe Grüße Britta
Ich liebe Zwetschgen und kann nicht genug Rezepte dazu sammeln – am Wochenende werden wieder die Rührschüsseln beben … Liebe Grüße
Karen
Hallo Karen,
freut mich, dass ich Dir ein neues Rezept hierzu liefern konnte 😉 viel Spaß beim Backen am Wochenende 😀
Liebe Grüße Britta
Ganz pur ohne Schnickschnack wie Nüsse oder so was schlimmes wie Marzipan – so mag ich Zwetschgenkuchen auch am allerliebsten!!! Freu mich schon auf das erste Stück dieses Jahr 🙂 Liebe Grüße, Miriam
So einfach, so gut 🙂 mit viel Streusel! So muss er sein 😉 Lg Britta
hallo u guten Abend Britta, finde das Rezept mit den Zwetschen sehr gut. Habe nun eine Frage , hast Du auch schon mal gefrorene Zwetschen für den Kuchen genommen? Und wenn ja, hat es gut geklappt? Habe sie alle jetzt eingefroren , denn sonst wäre es mir Zuviel geworden! Haben einen großen Baum u er sitzt immer voll Zwetschen! 🌻😋
Hallo Inka,
hmmm ich habe bisher nur frische Zwetschgen verwendet … keine Ahnung ob das klappt oder nicht matschig wird … aber versuch doch mal diesen Kuchen hier … https://geniesserle.com/2015/10/13/haselnuss-kruemelkuchen-mit-zwetschgenmus-crunch/ … das Zwetschgenmus kannst du aus deinen gefrorenen Früchten kochen … und der ist auch wirklich lecker 😉
Liebe Grüsse Britta