Knäckebrot | kernig! knackig! lekker!

Also, ich möchte mich ja nicht zuuuu weit aus dem Fenster lehnen … doch ich wage zu behaupten, dass Ihr zu 99% kein Knäckebrot mehr kaufen werdet, sobald Ihr dieses Rezept ausprobiert habt.

 

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Ich habe es vor gut einem Jahr zum ersten Mal gebacken und seither unzählige Male … und gekauftes Knäcke, kommt mir seither nicht mehr ins Haus!

Es schmeckt nämlich viiiiiiiel, viiiiiel besser :D, es geht einfach, man weiss was drin ist und es ist schnell, innerhalb von einer Stunde gebacken!

Mittlerweile gehört es wie das Blitzbrot zu meinen wöchentlichen Standardbackwaren …

Zutaten für ein Backblech:

60 g Dinkelmehl Typ 630
60 g Dinkelflocken
50 g Sonnenblumenkerne
20 g Sesam
20 g Leinsamen
10 g Amaranthpops
¼ Tl Salz
1 El Olivenöl
250 ml Wasser

Backofen auf 170 C Ober-/Unterhitze vorheizen. (150 C Umluft).
Backblech mit Backpapier auslegen.

 Zubereitung:

Alle oben genannten Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, so dass das Mehl keine Klumpen bildet.image

Diese ziemlich flüssige Masse wird nun sofort, ohne Quellen lassen, auf das vorbereitete Backblech gegeben und gleichmäßig dünn auf dem Blech verteilt. Das geht am besten mit einem Tortenspachtel.image

 

Ich backe das Knäckebrot immer auf der 2. Schiene von unten.

Nach 15 Minuten!!! mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und dann in ca. 45 Minuten fertig backen. (Je nach Ofen…).image

 

Nach der Backzeit das Backblech mit dem Knäckebrot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen – beim Auskühlen knistert es und das Knäckebrot löst sich langsam vom Backpapier.

 

 

Das Knäckebrot lässt sich mehrere Tage in einer Dose aufbewahren… Falls es so lange etwas zum Aufbewahren gibt 😀

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Anmerkung: es gibt die verschiedensten Varianten beim Mehl, den Körnern & den Flocken. Einfach ausprobieren!

Mir persönlich schmeckt es mit Dinkelmehl am allerbesten und die Amaranthpops machen es meiner Meinung nach noch „knäckiger“.

… und dazu selbstgemachter Frischkäse und frische Kräuter!!!! soooo lecker sag ich Euch!!!

Das Rezept habe ich vor einiger Zeit bei Chefkoch.de entdeckt.

10 Gedanken zu „Knäckebrot | kernig! knackig! lekker!

  1. slimcooking

    Ich backe es auch immer wieder gerne und es kommt auch bei Besuch/Freunden immer super an. Einen leckeren Knoblauch – Feta – Dip dazu und das Leben ist perfekt 😉 Zum schneiden nehme ich einen Pizzaroller, geht richtig gut.

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    Antwort
      1. Sigrid / Madam Rote Rübe

        Hallo Britta, hier ist die versprochene Rückmeldung: Habe heute zwei Bleche Knäcke mit Dinkelvollkornmehl gebacken. Ich freue mich so, es war
        1. super knusprig
        2. perfekt ohne Hefe
        3. so gut, dass ich Knäcke in dieser Art nie wieder kaufen werde
        Vielen Dank für das gute Rezept.
        Liebe Grüße Sigrid

        Gefällt 1 Person

      2. geniesserle Autor

        Liebe Sigrid! Oh wieeee cooool!!! Ich freu‘ mich ganz dolle, dass es Dir schmeckt & gut geworden ist! Viiiielen Dank für die diese positive Rückmeldung 😀 liebe Grüße Britta

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  2. Schokofanin :-)

    ich habe gerade das Knäckebrot gebacken. Es ist abgekühlt und wir können nicht aufhören es zu genießen. Das ist wirklich das beste Knäcke, das ich je gegessen habe.
    Danke für das Rezept

    Gefällt 1 Person

    Antwort

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